By 
Gạo lứt cho người tiểu đường:
Bệnh tiểu đường là căn bệnh diễn ra ngày càng phổ biến trong cuộc sống của chúng ta hiện nay. Những biến chứng đáng sợ của căn bệnh luôn là nỗi lo, nỗi ám ảnh và là nỗi đau thường trực của người mang bệnh.
Chính vì vậy, chúng ta cần biết và có chế độ ăn uống hợp lý để điều hòa và duy trì lượng đường trong máu ổn định, giúp người bệnh cảm thấy yên tâm và sống khỏe mạnh. Một trong những thực phẩm luôn được mọi người quan tâm và đã được chứng minh là tốt cho bệnh nhân tiểu đường – Gạo lứt.
>>> Bài viết nên đọc:
- Đừng bỏ qua những thực phẩm tốt cho gan
- Mách cho bạn – Chế độ dinh dưỡng cho người ung thư
- howleraudio
Vậy gạo lứt có thực sự tốt đối với bệnh nhân tiểu đường hiện nay?
Vai trò của gạo lứt trong việc điều trị bệnh tiểu đường
Gạo lứt là loại gạo khác nhiều so với gạo thông thường, bởi nó có màu đỏ do lớp cám bên ngoài vẫn còn. Tuy nhiên, đây lại là lớp chứ nhiều thành phần dinh dưỡng nhất của gạo. Nó chứa bên trong là tinh bột, đạm, chất béo, chất xơ, một số loại vitamin như B1, B6, B2, B3, B5, M, cùng với đó là các acid amin như: pantothenic, paraminnopenzoic, acid follic, phytic. \
Không những thế, một số nguyên tố vi lượng đặc biệt quan trọng cho bệnh nhân tiểu đường: canxi, sắt, magia, kali, phốt pho, glutathion, selen,… cũng được chưa đựng trong hạt gạo nhỏ bé này.
Các thành phần dinh dưỡng trong gạo lứt không chỉ có giá trị đối trong việc duy trì năng lượng, điều hòa lượng đường huyết ổn định cũng như bổ sung nhân tố thiết yếu, giúp bệnh nhân tiểu đường khỏe mạnh và sống chung với bệnh tốt, mà chúng còn đóng vai trò lớn đối với sức khỏe con người chúng ta nói chung.
Cụ thể như vitamin K, IP6, giúp bạn chống được bệnh loãng xương, đau khớp trong vận động hàng ngày gây ra, cũng như tuổi già xảy đến. Với những người rối loại nội tiết tố hay có vấn đề về hệ tiêu hóa, đường ruột, gạo lứt cũng là một sự lụa chọn hàng đầu trong bữa ăn hàng ngày và trong điều trị bệnh.
Đây chính là những lý do tiêu biểu mà ngày nay gạo lứt trở nên phổ biến và quan thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta, đặc biệt là đối với bệnh nhân tiểu đường.
Cách sử dụng gạo lứt dành cho bệnh nhân tiểu đường
Cơm gạo lứt trong bữa ăn hàng ngày
Cơm gạo lứt là món ăn hoàn toàn không có khuyết điểm mà lại có rất nhiều ưu điểm tốt cho sứ khỏe như: Thấp chất béo bão hòa, ít cholesteron và natri, nguồn selenium tốt và mangan rất tốt cho cơ thể và sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường.
Bạn cần nhớ một số lưu ý khi nấu cơm gạo lứt. Trước khi nấu bạn nên ngâm gạo lứt. Loại gạo này vẫn còn lớp cám bổ dưỡng nên tương đối cứng và khó nấu. Khi nấu bạn cho lượng nước nhiều gấp đôi lượng nước nấu cơm trắng bình thường nhé.
Để đảm bảo chất dinh dưỡng và không gây ngán khi ăn cơm này, bạn có thể nấu kèm với đâu đen hoặc đậu đỏ. Hai loại hạt này kết hợp với nhau làm cơm thơm hơn, ngon hơn và nhiều dinh dưỡng hơn. Bạn cũng cần lưu ý rằng, gạo lứt nhiều chất dinh dưỡng hơn bình thường nên bạn cần phân bố lượng cơm vừa đủ trong bữa ăn nhé và ăn thành nhiều bữa. Bên cạnh cơm, bạn cũng có thể nấu cháo gạo lứt với các loại hải sản hay thịt rau để thay đổi thực đơn cũng như làm mới mẻ bữa ăn nhé.
Gạo lứt muối mè giúp duy trì lượng đường huyết ổn định
Cơm gạo lứt càng đặc biệt phát huy tác dụng hơn nữa khi kết hợp cùng với muối mè. Mè là loại hạt nhiều chất khoáng cần thiết như kali, magie, photpho, đồng kẽm,…, chất xơ, protein, vitamin B6 lại thêm các acid béo tốt cho cơ thể cung cấp năng lượng dồi dào cho bạn. Cặp đôi này kết hợp với nhau, người bệnh không cần ăn thêm thức ăn ngoài, chỉ cần dùng chung chúng.
Mỗi ngày bạn chỉ cần ăn 3 chén cơm gạo lứt muối mè. Bạn cần nhai kỹ và chậm để hệ tiêu hóa hấp thu tốt nhất nhé. Đồng thơi, bạn có thể thêm kèm vào một số loại rau củ, quả bạn thích để món ăn thanh và dễ dàng hơn. Sau khi ăn 15 phút, bạn uống nước nhé để cơm và chất dinh dưỡng trong nó được tiêu hóa và hấp thụ tốt nhất nhé.
Dùng nước gạo lứt hàng ngày
Gạo lứt không chỉ được nấu thành cơm hay cháo, bạn còn có thể làm thành trà để uống, tạ cảm giác dễ dàng, đơn giản hơn mà công dụng vẫn hiệu quả.
Đầu tiên bạn rang gạo lứt lên với lửa nhỏ cho đến khi ngửi được hương thơm và nhận thấy sự thay đổi màu sắc cảu hạt gạo ( màu vàng hoặc màu nâu đậm). Sau đó, bạn cho chúng vào nước đun sôi để uống nhé. Mỗi lần rang, bạn nên rang khoảng 1 kg hoặc hơn rồi cất vào hộp để dùng dần nhé!
Lựa chọn gạo lứt cho bệnh nhân tiểu đường
Ngày nay, sản phẩm gạo lứt được bày bán rộng khắp trên thị trường và được người tiêu dùng lựa chọn thường xuyên. Tuy nhiên, việc mua được loại gạo chất lượng tốt với giá cả hợp lý mới là vấn đề quan trọng bạn nên quan tâm.
Về mạt bản chất thì trong gạo lứt vẫn có chứa nhiều tinh bột vì vậy nếu sử dụng nhiều gạo lứt thì cũng sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Vì vậy người tiểu đường chỉ cần sử dụng màng cám của hạt gạo lứt là có thể ổn định được đường huyết mà lại không lo biến chứng của bệnh tiểu đường.
Nhưng tại Việt Nam đã có sản phẩm cám gạo lứt đó chưa? và sản phẩm đó được bán ở đâu? Mời các bạn đọc tiếp phần bên dưới để tìm cho mình câu trả lời nhé.
Giải pháp an toàn dành cho người tiểu đường.
Bạn biết không ?
Gạo lứt tuy rất tốt nhưng rất khó ăn và mất công nấu rất lâu. Chính vì vậy mà việc nghiên cứu và sản xuất ra loại tinh chất gạo lứt tiện sử dụng nhất luôn làm các nhà khoa học trăn trở.
Tại Việt Nam có một nhà khoa học đã mất cả hơn 10 năm trời để nghiên cứu về hạt ngũ cốc nói chung và hạt gạo lứt nói riêng. Ông biết một điều là hạt gạo lứt rất tốt nhưng lại khó sử dụng nên nhiều người bỏ qua không sử dụng nữa.
Nhà khoa học Bùi Huy Thanh ( Người đầu tiên tại Việt Nam nghiên cứu thành công tinh chất gạo lứt)
Vì thế ông đã nghiên cứu và thành công trong việc tạo ra sản phẩm tinh chất gạo lứt vô cùng hiệu quả mà lại dễ sử dụng. Chẳng cần phải mất thời gian đun nấu. Chỉ cần pha với nước ấm dưới 60 độ C là có thể uống được luôn giúp tăng hiệu quả trong việc sử dụng gạo lứt và rút ngắn thời gian trong việc chế biến.
>>> Xem ngay: Tinh chất gạo lứt của nhà khoa học Bùi Huy Thanh để bạn yên tâm hơn khi sử dụng
Bài viết nên đọc: Cách làm bột ngũ cốc đơn giản, an toàn, cho người ăn kiêng
Comments